蒸蛋怎么做
1、食材：鸡蛋、温水、生抽、盐。 2、鸡蛋打散加入盐、温水搅拌均匀。 3、用细筛网过滤2-3遍，过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。 4、把蛋液倒入小蒸碗中，盖上保鲜膜。大火蒸10分钟加入生抽即可出锅...
蒸鸡蛋 蒸鸡蛋的方法
1、要想鸡蛋蒸的嫩，先加水来再放油，蒸的时候中火加密封。 2、这样蒸出来的鸡蛋非常的嫩，加水的比例我们在饭店一般都是按照1:2去放的，主要是要给老板节约成本。 3、油放的是猪油，因为猪油能够让鸡蛋变嫩而且口感滑爽，密封是为了不让水蒸气进入蛋液当中，火力不能过大，大了容易起蜂窝，蛋液变老...