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用料：油菜，土豆，藕，西兰花，香菇，鱼丸，木耳。 步骤： 1、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。 2、香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。 3、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。 4、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤...