老式面包的做法和配方

老式面包的做法和配方

食材:酵头高粉150g、中粉50g、酵母4g、糖15g、水160g;主面团:高粉150g、中粉50g、盐5g、奶粉18g、蛋液60g、糖75g、玉米油40g。 1、用筷子混合酵头,盖膜发酵,发酵......