煎饺和锅贴有什么区别
锅贴关键在贴，锅贴正正宗做法是生饺而不是熟饺这就是区別。 工序:1生饺放入有油平底锅码齐，2.加水盖锅蒸闷20分左右，3.加油煎3分左右用平铲将毎一个饺铲离锅底检查有粘锅底沒，4.上浆是做地道锅贴的重要工序，从这道工序可分辬是真锅贴还是山寨的。版主发的帖“必点小吃锅贴”是连在一起的我一看就知道是上浆的结果。所谓上浆，就是将面粉加水调成稀面浆，均匀的倒在锅里使毎一个锅贴都有面浆...
锅贴与煎饺的区别
煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎；而锅贴只煎不煮，不断淋水。煎饺是盖上锅盖就直接煎，直至熟透。而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水。煎饺，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。锅贴，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状。 锅贴： 锅贴，中国北方的一种著名传统小吃...