鲢鱼的做法大全
1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。 2、将老姜切片、大蒜切片豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。 3、干辣椒切段、花椒放同一个碗里，葱切段。 4、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（。 5、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。 6、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成...
鲢鱼的家常做法
1、把鲢鱼剁成大块，放入盆中，加入盐、白酒。 2、再加入一个鸡蛋，红薯淀粉，用手抓匀。 3、起锅热油，油温六成热，下入鲢鱼，煎至两面金黄捞出。 4、留底油，下入葱、姜、蒜、八角，然后加入豆瓣酱炒香。 5、再加入水，下入炸好的鲢鱼，然后加入盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油。 6、炖20分钟，再撒一点蒜苗，淋上香油，出锅装盘即可...