黑色物质是消化道，不能吃。
蝉蛹在进入休眠状态之前都会大量的摄食，在休眠状态时消化道的消化作用很慢，很多食物都会变为黑色的物质，而在其出土后很快就会消化掉，提供能量，但是这种黑的物质人不适合食用，毕竟虫子的食物，很脏。
扩展资料：
蚕蛹放置久了，其体内自然就有杂菌污染、繁殖。因此食用蚕蛹过程中应注意以下几个方面：
1、蚕蛹未经处理加工者，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；
2、蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用；
3、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用；
4、蚕蛹放置过久，不可食用；
5、有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。