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米糠油的营养价值(米糠油与稻米油的区别)

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  • 2024-04-14 16:34:16

世界卫生组织推出最佳食品榜 最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,说明在健康营养的排名中,米糠油是有着丰富的营养价值的:

1、米糠油是一种营养价值很高的食用油品种。米糠的组成成分为油脂15%~22%,相当于大豆的含油量,蛋白质为12%~16%,无氮浸出物为33%~53%,水分为7%~14%,灰分为8%~12%。米糠油能够补充人体所需的营养物质,是家庭的日常健康食用油。

2、米糠油是一种营养丰富的植物油,食后吸收率达90%以上。米糠油的脂肪酸组成、维生素E、甾醇、谷维素等有利于人体的吸收,具有清除血液中的胆固醇、降低血脂、促进人体生长发育等有益作用,对于三高人群,并且中老年人,都是适合食用的健康营养油。

3、爱好烹饪的朋友都知道,煎炸食物选油是关键,由于米糠油本身稳定性良好,适合作为煎炸用油,还可制作人造奶油、起酥油以及高级营养油等。

4、米糠油中含有丰富的谷维素,谷维素是由十几种甾醇类阿魏酸酯组成的一族化合物,可以阻止自体合成胆固醇、降低血清胆固醇的浓度,促进血液循环,具有调节内分泌和植物神经等功能,可促进人体和动物的生长发育。谷维素能促进皮肤微血管循环,保护皮肤,还对脑震荡等病有疗效。

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