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小海螺的做法窍门(小海螺煮几分钟能熟)

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  • 2024-04-13 18:15:10

小海螺个头比较小,味道比较鲜美,那么小海螺的做法窍门有哪些呢?

海螺加少许盐和油泡一会,反复清洗去除污物。准备甜面酱和花雕酒,然后准备葱姜等。锅里加少许油,葱姜干辣椒和八角炝锅。加海螺翻炒。全程大火爆炒,时间不要过长。加一勺花雕酒去腥(花雕酒是热性的,能均衡海螺的寒性)和甜面酱(根据海螺多少放,可以不放盐了)。放适量生抽和白糖,翻炒,最后加少许盐和鸡精。翻炒关火即可。

海螺是寒性的,要加葱姜或者辣椒,黄酒综合一下,避免引起腹泻。通常小海螺买回来先放水中,放少许盐,滴几滴油,让海螺吐净泥沙,这样做出来的小海螺才比较好吃。

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