凉粉的做法（黑凉粉怎么煮才能凝固好）

黑凉粉的做法

材料；凉粉、葡萄干、炼奶、水

1、先用2碗冷水把凉粉搅成无核的糊状。

2、再把剩下的6碗水煮滚，然后把凉粉糊倒进沸水中，一直搅到再次煮开后，即可熄火。

3、用筛子过滤一次；待冷凝后，入冰箱冰镇，风味更佳。

白凉粉的做法

做法：

1、凉粉和凉水搅开搅匀，放到灶上不断加热，不断搅拌。等到锅里的混合物煮开。

2、倒到容器中冷却，按照模具倒扣出来。

3、把冷却的凉粉放到案板上，切成所需的形状，加入调料即可食用。