突围牛石艳的扮演者是潘之琳。
《突围》中的牛石艳是老牛和石红杏的女儿，由潘之琳扮演，潘之琳，1989年9月5日出生于上海市长宁区，中国内地女演员，北京电影学院表演系2012级硕士。
2021年6月3日，主演的年代剧《美好的日子》播出；10月21日，参演的现实主义电视剧《突围》开播。
《突围》中一众老戏骨在剧中飙戏，有了老戏骨演技炸裂在前，新演员的演技就格外地遭人吐槽，牛石艳在剧中可以说是最大的槽点，石红杏自***前给牛石艳打了一通电话，听的过程中，牛石艳毫无反应，一手掐腰仿佛在听一件无关紧要的事情，电话对面的石红杏真情流露，说了一句：“妈永远爱你。”
挂掉电话的牛石艳还在想她妈的情绪，是不是有点不太对，相信电视机的观众们都要被她气死了，一点着急的感觉都没有，本来已经入戏的观众们硬生生地被拉出来。
潘之琳简介
潘之琳，女，1989年9月5日出生于中国上海市长宁区，演员。1997年，在《老房有喜》中饰演了***可爱的“小海燕”。 2011年，潘之琳主演电视剧《一不小心爱上你》；同年在电视剧《风华正茂》中饰演陶斯咏。2012年，主演电视剧《箭在弦上》。2013年，主演电视剧《娘要嫁人》和《活法》；同年在电视剧版《失恋33天》中扮演李可。2014年，主演古装青春喜剧电影《江湖论剑实录》。2016年，主演电视剧《八月未央》。2018年4月18日，参演的电视剧《真爱的谎言之破冰者》开播。
早年经历
潘之琳中学就读于上海市市西初级中学，高中在上海戏剧学院附属高级中学；2008年，考入北京电影学院表演系（全国第二名，女生第一名的成绩）；2009年，获得二等奖学金。2010年，获得国家奖学金。2012年，读北京电影学院表演系研究生。