清炖狗肉的做法如下：
材料：狗肉 、料酒 、葱 、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 各适量
1、把狗肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，用清水将狗肉清洗干净后切成小块 。
2、狗肉中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待狗肉变白即可捞出用温水冲干净。
3、调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香叶少许（也可以不放，不然香料的味道会抢了狗肉的鲜香，不放味道更清淡）
4、焯过水的狗肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面，热气腾腾的来一碗香喷喷的狗肉，不失为冬季的一大享受！
扩展资料：
狗肉肉质鲜美，狗肉味甘、咸、酸，用浸泡去膻法可使狗肉更美味。
浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使狗肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
狗肉汤的做法?
原料：狗肉1000克、鸡蛋100克、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、酱油200克、盐5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。
做法：
1、将狗肉(带骨狗肉)切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净。
2、洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内。
3、勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱。
4、肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内)，趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝。
5、香菜择洗干净，切成段。
6、在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温。
7、把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成。
8、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。
吃狗肉汤不能同时吃的有：
1、大蒜
狗肉性热，大蒜辛温有***性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。
2、茶
狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后忌喝茶。
3、鲤鱼
狗肉性温，鲤鱼也性温，两者同吃，容易上火，产生热毒。
4、商陆
狗肉酸成而性温，功能益气壮阳，补胃强身;商陆苦寒。商陆与狗肉，性味功能皆不相合，所以用商陆者应忌吃狗肉。
狗肉汤的做法是怎样的？
狗肉汤的原材料有鲜狗肉1000克，鸡蛋1个（约60克），蒜末、葱末、香菜末各10克。调味料有酱油25克，辣椒面、熟芝麻各10克，盐5克，胡椒粉2克。做法是先将狗肉洗净切大块，置于冷水中浸泡，再将泡好的狗肉块，放入开水中煮，开锅后，撇去浮油，改小火慢炖。油锅烧热，将撒出的〉字油倒入油锅，放入辣椒面，炒出香味后，盛入碗中备用。取出熟狗肉，切成细丝，放入大碗中，加入芝麻、葱末、胡椒粉、酱油，腌制半小时后，取出放进汤碗中，加上香菜末、盐、少许辣椒油、蒜末，鸡蛋液打入锅内，推成蛋花，再将汤浇在狗肉上即可。