鱿鱼须就是鱿鱼脚，一个鱿鱼有八足，即一个鱿鱼有八个鱿鱼须。鱿鱼出水后因悬吊日照作乾货鱿鱼，脚足会似橡皮胶般拉长，乾后似须，因此命名为鱿鱼须。鱿鱼须的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低，胆固醇含量较高。
鱿鱼须就是鱿鱼脚，一个鱿鱼有八足，即一个鱿鱼有八个鱿鱼须。鱿鱼出水后因悬吊日照作乾货鱿鱼，脚足会似橡皮胶般拉长，乾后似须，因此命名为鱿鱼须。鱿鱼须的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低，胆固醇含量较高。
鱿鱼有什么营养成分？
防贫血、防糖尿病、缓解疲劳
鱿鱼营养价值高，是名贵的海产品，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，具有防治贫血、预防糖尿病、缓解疲劳等功效。
1、防治贫血：鱿鱼中含有钙、磷、铁、等人体所需的矿物质，这些物质对骨骼的发育有效，能起到造血的功能，能够治疗贫血的症状，而且其中一些含有的营养物质能起到防辐射的作用。
2、预防糖尿病：鱿鱼中的营养物质能促进胰岛素的分泌，这样就能对糖尿病起到预防的作用，还能起到解毒的效果，而且对酒精也有一定的防御效果，在喝酒的时候吃一点对喝酒的人来说是有利的。
3、缓解疲劳：鱿鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，改善肝脏功能。
4、调节内分泌系统：鱿鱼富含维生素，具有调节内分泌系统，还可抗心律失常，起保护心肌的作用