鸡肝每100克含水分75克，蛋白质18.2克，脂肪3.4克，碳水化合物2克，钙21毫克，磷260毫克，铁8.2毫克；维生素A50900国际单位，硫胺素0.38毫克，核黄素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗坏血酸7毫克。
关于维生素含率，另有谓每克含抗坏血酸总量0.28毫克，其中还元型的0.21毫克；胆碱每克含3.4毫克。
功用主治
补肝肾。治肝虚目暗，小儿疳积，妇人胎漏。
①《别录》：主起阴。
②孟诜：丹雄鸡肝补肾。
③《纲目》：疗风虚目暗。
④《医林纂要》：治小儿疳积，***虫。
⑤《现代实用中药》：适用于痿黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱。
不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸡肝
因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的.最佳食物。《本草汇言》：“鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也。王嘉生曰，目乃肝窍，
...疳本肝疾，小儿肝热致虚，故成疳疾，目暗者，以鸡肝和药服，取其导引入肝，气类相感之用也。妇人胎妊虽系胞中，而实厥阴肝藏主之，今胎妊有不安而欲堕者，以鸡肝入养荣诸丸，取其保固胞蒂，养肝以安藏血之脏也。”
我来补充一下,现在的鸡都是饲料喂养的,饲料里添加了激素,大家都认同的,动物肝脏是用来代谢的.那饲料里的激素沉淀于肝脏的比例就最高.所以,现代的鸡肝已经不能和过去的鸡肝相提并论了,切~切~
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猫吃鸡肝有营养吗 鸡肝有没有营养
猫吃鸡肝有营养。鸡肝是很有营养的，鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分，营养价值高、适口性好，且有独特的腥味，猫咪很爱吃的。 猫吃鸡肝有营养吗 猫吃鸡肝有营养。鸡肝是很有营养的，鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分，营养价值高、适口性好，且有独特的腥味，猫咪很爱吃的。
对于营养差或体质瘦弱的猫，鸡肝中蛋白质含量高的特性可以让它们增加营养、增强体质。对于食欲差或重病无食欲的猫，可利用鸡肝良好的适口性来***食欲，逐步恢复消化道功能。
鸡肝的营养价值及功效不能和什么一起吃 鸡肝的做法
鸡肝的营养价值及功效
1、鸡肝含有丰富的维生素b1，此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对你敬而远之了。
2、鸡肝含有微量元素硒，是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能。
3、鸡肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
4、鸡肝中还含有正常肉类食物中不含有的维生素c，所以能够起到增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老以及抑制肿瘤细胞的产生的作用。
5、鸡肝中含有维生素b2，它是人体新陈代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
鸡肝不能和什么一起吃
1、茶
鸡肝中铁含量比较多，茶水中含有单宁酸，吃鸡肝的时候喝茶，就会降低人体对铁吸收。另外还会影响人体对蛋白质的吸收和利用。茶的浓度很高，浓茶中含单宁酸就更多，单宁酸能够使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，从而影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡肝中含有比较高的蛋白质，所以不宜同茶食用。
2、维生素c
维生素c是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏;肝类食物会含有铜元素。如维生素c和鸡肝同时食用，猪肝内的铜可催化氧化维生素c为去氢抗坏血酸，使维生素c失去原有生物功能。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。