一、酥油是什么意思？
酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。
二、您认为酥油对我们的健康有益吗？
对于印度人而言，酥油是一种宗教问题，而不是食品。几个世纪以来，酥油一直统治着大多数印度厨房。客户认为在糖颤雹肆果中使用酥油是其品质和丰富性的象征。
但是，在印度出现的包括糖尿病，心脏病，肥胖症和高血压（代谢综合征X）在内的新陈代谢流行病使这种印度人最喜欢的烹饪介质产生了疑问。
卫生肆帆专业人员对酥油的优缺点存在意见分歧。为了增加混乱，一些巴斯，古鲁，巴普斯和其他教士提倡在饮食中使用酥油。外行人对这些相互矛盾的建议流感到困惑。他的医生建议他避免食用酥油，而他的灵性导师或酵母酒师则建议他避免食用酥油。那他该怎么办？
我将讨论酥油的所有优点和缺点，并消除您的所有疑问，以便您可以安全地将酥油添加到日常饮食中。在继续之前，让我们看一下酥油的营养信息。
营养成分
一汤匙（15克）的酥油含有约135卡路里，所有卡路里均来自脂肪。少量的酥油中有15克总脂肪和9克饱和脂肪，占建议每日摄入量的45％。一汤匙酥油还含有45毫克胆固醇，或每日价值的15％。酥油不含钠，碳水化合物，纤维，糖和蛋白质。
哪个更健康-黄油还是酥油？
酥油不含乳糖和酪蛋白：
纯酥油茄轿是澄清的黄油。通过传统的印度方法，我们将黄油煮至除去水和牛奶固体。这种澄清过程留下了健康的脂肪。
酥油被认为是烘烤，炒和油炸的最佳油之一：
酥油的吸烟点（200至2600摄氏度）比黄油（160至1900摄氏度）更高。这是烹饪时的一个优势，因为冒烟点就是脂肪退化为有害化合物的那一刻，这可能对我们的健康有毒。
酥油具有丰富，甜和可口的坚果风味：
少量酥油为食品增添了许多风味。一汤匙酥油可以代替食谱中的三汤匙油或黄油。
我认为对健康有益。因为酥油也有一定的营养物质，人吃了酥油之后对身体消化有好处。
三、说说酥油的好处
1、增强人体抗病能力
平时经常吃酥油能吸收多种对人体有益的矿物质和微量元素，还能吸收一些天然酵素，它能促进人体免疫球蛋白再生，也能调整人体免疫功能，可以让人体自身抗病能力明显提高。
2、润肠通便
平时吃酥油可以调理肠胃功能，能促进大便生成与排出，而且它能滋阴润燥，对人类因肠道引起的便秘也有明显缓解作用。益气补血也是人们吃酥油的重要好处，它为干性治病，还可以补益五脏，也能补益气血，对人类的气血亏损和气血两虚都有很好的治疗作用。
3、食疗作用
酥油能够增加体内的消化和吸收能力，润滑结缔组织，增加灵活性，改善脑部功能和记忆力，并将草药的药性运送到全身的组织内。此外，酥油在牛奶提炼的过程中已去除了全部的乳蛋白，因此，它是乳糖不耐症者极好的替代乳品。
4、经济作用
酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑枯余性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。最初，酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的酥油消费量大大超过猪油。
扩展资料
酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、没饥滚羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。
产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。
酥油分很多种，用途也不大一样。有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，还有做奶油松饼的。酥油没有其他替肢肢代品，除非做黄油蛋糕、PIZZA饼底时，可以用黄油，也可以用植物黄油（麦其林）代替，这时没有分层，是不会起酥的。
-酥油 （汉语词语）
1、酥油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养腊态核素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2、酥油富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、轮掘降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
3、酥油富含脂肪，维持体温和保护内脏，闭族提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
扩展资料：
酥油适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背，食欲减退，消化道溃疡多梦，失眠，烦躁，易怒的老年人。
酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。
香飘四溢酥油茶_凤凰网
一、酥油的好处：
酥油能够增加体内的消化和吸收能力，润滑结缔组织，增加灵活性，改善脑部功能和记忆力，并将草药的药性运送到肢铅全身的组织内。此外，酥油在牛奶提炼的过程中已去除了全部的乳蛋白，因此，它是乳糖不耐症者极好的替档饥春代乳品。
不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能调理身体，黄牛、山羊酥油则凉息风热，牦牛、绵羊酥油性热，能祛风寒。
酥油还有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症有奇效。
二、酥油
酥油，是藏族食品之精华，高原人离不了它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民行耐最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，猜返色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。 由于酥油是作为食品加工的原拿掘料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、化性、吸水性等。 可塑性 是针对固态起酥油而言。 可塑性 是指在外力作用下， 可以改变其形状， 甚至可以象液体一样流动。从理论上讲，若使固态油脂具有可塑性，必须其成分中包括一定的固体脂和液体油。酥油产品基本具备这种脂肪组成。由于酥油所具有的可塑性所决定，在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状。而在相同条件下，液体油只能分散成粒状或球状。用可塑性好的酥油加工面团时，面团的延展性好，且能吸入或保持相当量的空气，对焙烤食品生产十分有利。 酪化性 酥油在空气中经高速搅拌起泡时，空气中的细小气泡被起酥油吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。酪化性的大小用酪化值来表示，即一克试样中所含空气毫升数的100倍。酪化性是食品加工的重要性质，将起酥油加入面浆中，经搅拌后可使面浆体积增大，制出的食品疏穗敏饥松、柔软。 酥性 酥性是指食品具有酥脆易碎的性质，对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着。此外，酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎