一、山楂酱的制作方法
自制山楂酱最简单方法：
用料：山楂一斤左右、冰糖适量、麦芽糖100克左右。
步骤：
1、山楂仔细清洗。
2、去蒂去核。
3、当然也可以这样用剪哗薯陵刀一剖为二，去蒂去核。
4、处理好的山楂。
5、破壁机，料理机打泥都很简单，水少加一些。
6、搅打好的山楂泥一定要过筛，这是过滤出来的山楂筋。
7、都快要木质化了，一定不能熬到山楂手歼酱乱戚里去。
8、打好的山楂泥。其实已经可以看出细腻了。加适量冰糖，熬制很浓稠，快要起锅之前加入麦芽糖，就可以装入消毒好的玻璃瓶了。
9、还留了一部分进烤箱低温烤干，做果丹皮。
10、成品图。
你好！
山楂中含有丰富的维生素C，有养颜美容的功效。山楂中含有的胡萝卜素，可以有效的抵抗自由基的生成，可以起到预防衰老、防癌症的作用，可以提高人体的免疫功能。
但是山楂的酸度是比较高的，许多人不喜欢这种***。为了减少山楂的酸度，我把山楂做成了山楂酱。 山楂酱具有非常明显的开胃消食的功效，特别对消郑冲肉食积滞作用更好。
用料：山楂 500克冰糖 150克水 400克
做法步骤：
1、山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽
2、放入锅里加冰糖，加水大火喊御歼煮开后转小火，要定时搅拌一下避免粘锅底，一直熬至很粘稠，水被收干即可
3、离火后过筛，这样山楂酱会更细腻。
小贴士：
1、小火熬的目的就是慢慢把水份吸进去，不用盖锅盖，每隔10分钟搅拌几下就可以；
2、要想甜加拆察点盐，可以适量加一点盐。
二、山楂酱的做法
在平日生活里，我们喜欢吃酸酸甜甜的糖葫芦，只以为它是食用的果实，但其实不然，在传统中医学上讲，山楂是药果两用的植物。科学研究证实，山楂营养十分丰富。每一百克中就含有85毫克钙、89毫克的维生素C、丰富的无机盐以及红色素、果胶等成分。
山楂酱的做法 准备 ：山楂、冰糖、鱼胶
做法 ：
（1）山楂去掉籽、柄以及花蒂之后，冲洗干净，备用
（2）将备好的山楂倒入锅中，添加适量的水以及冰糖进行熬煮，小火慢炖；等水烧开，一边熬煮一边用铲子搅动，待山楂酥烂的时候就可以停火。
（3）用料理机把煮好的山楂捣碎成泥状后，再装进锅里继续煮
（4）将处理好的鱼胶倒入锅里，等煮匀之后关火。这样，山楂酱就大功告成了。
注意 ：也可以不放鱼胶，如果没有冰糖，也可以用白糖，山楂与冰糖的比例大概为2：1，这样酸甜可口。
山楂酱的营养价值 由山楂制作而来的山楂酱自然同山楂明正果实一样含有丰富的营养物质，这些营养物质可以充分补充人体所需要的营养。
山楂是药果两用的植物，它还有其独特的药用价值。平日里胃口不好了，吃点山楂开开胃，游念这就是运用了山楂的健脾开胃、消食化滞的功效。
山楂中含有的黄酮类化合物牡荆素在医学中应用于抑制癌细胞方面，充分说明了山楂有预防癌症的营养价值。
山楂中含有的维生素C、糖类以及无机盐和各种酸，可以做到降血脂、血压、强心、调整心率。
在中医写药方的时候，也会用到山楂。除了消食健胃之外，在治疗一些气血於结的病症方面也会用到山楂，因为山楂也有活血化瘀的效果。成年人可以用到山楂，神槐困新生儿、小儿等人群，也可以吃山楂，如治疗产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等都可以用到山楂。
三、如何做山楂果酱
山楂果酱呈透明的棕红色，组织均匀，细腻，酸甜适口开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。且制作方法简便易行，为山楂的深加工提供了一条可行的途径。
中文名
山楂果酱
主要原料
山楂，白砂糖
适宜人群
老少皆宜
口味
酸甜可口
制作工艺
原料
山楂，白砂糖
制作工艺
选择无病虫害、无霉烂变质的好山楂，经洗涤后切开，去掉籽巢、花萼、果柄激灶，腊弯进行打浆，然后与一定比例的水在锅中加热煮制。同时称取与原果酱等量的白砂糖，明局扮配成60%―75%的浓糖液，分2次―3次加入沸腾的原果浆液中，在整个煮制过程中注意要不断搅拌，使之不粘锅，待煮到搅拌时感觉有阻力，且锅内物呈透明状时，即可加入适量的琼脂和柠檬酸等，经2―3分钟即可出锅。整个煮制过程需45分钟左右。出锅后应趁热立即装入已消毒的罐内（罐可采用蒸气10―15分钟消毒），留有8毫米―10毫米的顶隙，装罐时酱体温度不低于85℃，严防罐口污染，装罐后迅速密封。然后用开水煮5分钟―15分钟，及时用冷水分段冷却至38℃―40℃，擦干表面水分，包装后即成为成品。
山楂酱怎么做？准**备500克山楂，200克白糖，把山滑桐坦楂洗干净去核，倒入榨汁机搅碎倒信桐入锅中熬制。
山楂雹则果苹果酱看上去它的色调是深棕色的，它是历经发醇制做出去的，它吃起来口味还可以品味到山楂果的怪味，它是健脾开胃特别好的食材，有一些人出现厌食症的情况下，就可以挑选吃一些山楂果苹果酱，并且山楂果苹果酱还可以和吐司面包放到一起吃，我们平常吃的苹果酱是一样的，那N山楂果果酱怎么吃美味呢?

山楂果苹果酱呈全透明的红棕色，组织匀称，细致，甜酸鲜美健脾开胃助消化、温胃化滞、活血化瘀散瘀、止咳化痰理气。用以肉制品滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰浊、泄泻、肠风下血等。且做法简单易行，为山楂果的生产加工出示了一条行得通的方式。

原材料:山楂果，白糖
加工工艺
挑选无病害、无发霉霉变的好山楂果，经清洗后割开，除掉籽巢、花萼、果柄，开展磨浆，随后与一定占比的水在锅中加温煮。另外称量与原苹果酱相等的白糖，配出60%―75%的浓糖液，分2次―3次添加烧开的原果浆体中，在全部煮全过程中留意要持续拌和，使之不沾锅，待煮到拌和时觉得有摩擦阻力，且锅内物呈全透明状时，就可以添加适量的琼脂和柠檬酸钠等，经2―3分钟就可以起锅。全部煮全过程需45分钟上下。起锅后应趁着热马上装进已消毒的罐里(罐可选用蒸汽10―15分钟消毒***菌)，留出8mm―10mm的顶隙，装罐时酱体温度不少于85℃，坚决颤肆汪杜绝罐口环境茄仔污染，装罐后快速密封性。随后用沸水煮5分钟―15分钟，立即用凉水按段制冷至38℃―40℃，擦拭表层水份，包装后即变成制成品。

1/8 山楂果放进盆里清理干净。
2/8去蒂，去籽。
3/8将山楂果放进多功能锅中，放进老冰糖，无需放水，盖上盖。
4/8多功能锅调至“做饭”挡，按“刚开始”键，智能开始工作。
5/8山楂果煮好啦。
6/8盛入海碗中。
7/8用汤勺将山楂果碾碎泥，添加适量的纯蜂蜜，纯蜂蜜的量能够分次添加，依据自身的口感适当添加。
8/8家中吃完小食品的玻璃瓶恰好用于装山楂果苹果酱，山楂果苹果酱能够抹在馍馍，吐司面包上，再来一杯牛乳，早饭拿下。