奶酪的营养价值

奶酪的营养价值

奶酪中含有大量复的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素；

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；

就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪制最多的国家是荷兰。

扩展资料：

储藏方式

奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。

虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。

现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。

-奶酪

奶酪的营养价值及功效 奶酪做什么好吃

奶酪是我们平时生活中都比较常见的食材，平时喜欢吃它的人也是挺多的，这那个奶酪有什么样的营养价值和功效的？奶酪用来做什么是比较好吃的？

奶酪的营养价值及功效

功效作用

奶酪是一种发酵的牛奶制品，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，具有补钙、保护肠道、保护心脑血管等功效。

1.补钙

经常食用奶制品来补钙，奶酪是含钙最高的奶制品，而且奶酪中的钙易被人体吸收，可以满足钙需求量。

2.保护肠道奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

3.保护心脑血管

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是胆固醇含量比较低，对心血管健康有利。

营养价值

奶酪的热量很高，含有蛋白质、脂肪，钙、镁、钠、磷等矿物质元素，以及维生素A、维生素B族、烟酸、泛酸等多种营养成分。奶酪中富含脂溶性维生素和脂肪，在奶酪制作过程中，牛乳中的大部分水溶性维生素随乳清排

出，因此奶酪中富含脂溶性维生素，奶酪中的脂肪维持体温和保护内脏，促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

奶酪做什么好吃

1、香蕉奶酪米饼：香蕉切块打成泥，加入鸡蛋、奶酪和熟米饭搅拌均匀，捏成饼状煎至金黄即可。金黄美味的香蕉奶酪米饼，超好吃。

2、奶酪夹心饭团：胡萝卜、生菜等翻炒，放米饭、芝麻，装入包装袋，中间放奶酪块，捏实裹海苔即可。超美味奶酪夹心饭团，做法简单。

3、奶酪饼干：奶酪加糖打发，黄油加鸡蛋搅打，奶酪糊、黄油糊打匀，筛面粉揉成团，擀薄切块烤熟即可。健康美味的奶酪饼干，超诱人。

4、奶酪肉松厚蛋烧：鸡蛋加胡萝卜、青椒搅匀，锅中刷油，倒蛋液，中间裹奶酪碎和肉松煎熟即可。美味诱人的奶酪肉松厚蛋烧，超好吃。

5、紫米奶酪三明治：紫米、糯米浸泡煮熟，加炼乳搅匀，吐司间抹紫米饭、奶酪馅即可食用。美味诱人的紫米奶酪三明治，超好吃。

6、奶酪h红薯：红薯切开煮熟，鸡蛋打散加奶粉、奶酪搅匀，红薯中间挖空放蛋奶，裹锡纸烤熟即可。美味营养的奶酪h红薯，超诱人。

奶酪加热后还能吃吗

奶酪可以加热，但时间不宜长，只要有点温温的化开就可以了，这样口感也刚好，营养也不会流失。

奶酪会让人发胖吗

适量的吃奶酪是不会引起身体发胖的。奶酪是牛奶通过发酵而制成的，奶酪里含有乳酸菌和蛋白质，含有少量的脂肪，还含有钙、铁、镁、磷等多种微量元素，适量的食用，有利于身体的健康不会引起身体发胖的。减肥期间或肥胖的患者在日常饮食上，应该注意清淡饮食，不要进食油腻性大的食物和过多的甜食，宜吃一些粗纤维的食物，多吃些粗粮等可以减少肥胖的发生。