肠粉酱汁配方

1、米卷酱的配方：葱3两，葱花1两，生姜1片，葱3两，水3公斤，酱油1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，酱油600毫升。

2、米卷酱法：用少量油使葱花姜末变香。倒入酱油，煮沸，加入水和其他调味料；小火煮15分钟以上，滤出葱渣中的杂质；吃饭的时候，舀米卷酱的勺子要保持干净，酱的时间会更长。