高铁上能吃泡面，但由于高铁动车归属于封闭式，方便面的味道又较为大，服用时味道很长时间无法消退，会危害其他旅客的搭乘感受，因此在高铁上食用方便面最好是去餐饮车服用。
乘坐高铁是可以自己携带泡面、八宝粥或其他一些小零食的，比如卤味、瓜子、干果等。在高铁上冲泡泡面的时候一定要注意安全，以免烫伤自己或其他乘客。不过泡面的味道比较大，而且高铁车厢内的封闭性比较好，所以一般不提倡在高铁车厢里吃泡面或其他味道浓郁的食品。并且随着现在人们生活水平的提高，可能在高铁上吃的食物不仅是泡面了，还有各种美味的食品，高铁的车厢是无烟的环境，密封性相对于绿皮火车来说会更加严实。就是高铁上有盒饭和各种零食供应，吃泡面对身体不太好，建议选择更健康的食物来进行充饥。最后，就是因为吃泡面需要在碗里盛装开水，但在高铁上端着泡面进出座位的时候，会产生不必要的安全隐患。