木薯淀粉的作用和用途

1、木薯淀粉可用作食品中的增稠剂、粘合剂、填充剂和稳定剂，也是良好的填充剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。木薯淀粉在含有固体成分的饮料中用作胶体稳定剂。木薯淀粉甜味剂在饮料中优于蔗糖，因为前者改善了加工工艺，强化了产品特性。当与其他甜味剂结合时，可以满足消费者的需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖浆是啤酒酿造中易发酵糖的理想来源。

2、木薯淀粉是从淀粉中提取木薯并脱水得到的粉末。木薯淀粉广泛应用于食品工业和非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适合特殊用途。