腐竹保存技巧

1、浸泡过的腐竹如果不能一次性食用，可以浸泡沥干，然后用保鲜膜密封。放入冰箱保存后，仍应浸泡在水中，第二天经常更换，这样腐竹可以保存一两天。也可以先在空气中晾干，然后装在食品袋中，扎紧，放在阴凉、通风、干燥的地方，以保存同样美味的食物。

2、干腐竹：应放在干燥通风的地方。穿越夏天的浴霸需要暴露在阳光下，被凉爽的风吹几次。腐竹炸的话要泡微软，做成凉菜的话要硬一点！放在干燥通风的地方，否则容易发霉或受潮。用安全性好的防潮盒包装，然后放在干燥的地方，或者放在冰箱里。