2、挤压外壳。外壳要柔软有弹性，轻轻一按就能迅速恢复，说明是新鲜的。如果太硬捏不动，那就是太老或者太干变味了。如果太软，可能会被浸湿或者腐烂。
3、外皮较硬的地方，打开后果皮内部黑色，果肉黄色或透明。口感不是特别奇怪，但果肉明显柔软无弹性，充分说明山竹要挑壳有弹性，不要有硬块。
5、看萼片。它是山竹的“屁股”。理论上一般有4-8个萼片，少数萼片意味着少数果肉，但不排除例外。而且花瓣多了不一定好吃，新鲜酸酸甜甜的才好吃。
6、称称重量。两个大小差不多的，选比较重的，鲜艳新鲜，但是重量轻，可能风干了不新鲜。