果皮是厨余垃圾，厨余垃圾主要包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，但不能包括食品包装、厨房用纸和餐巾纸等；其居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。一般处理方式是使用厨余粉碎机，粉碎不掉的部分丢进一般生活垃圾。
厨余垃圾主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。厨余垃圾的运输必须全封闭，防止滴撒、遗漏。湿垃圾指日常生活垃圾产生的容易腐烂的生物质废弃物，湿垃圾，即易腐垃圾，是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等生物质生活废弃物。纯流质的食物垃圾、如牛奶等，应直接倒进下水口，有包装物的湿垃圾应将包装物去除后分类投放、包装物请投放到对应的可回收物或干垃圾容器。