自发粉面粉，即是不需要添加酵母粉、泡打粉等膨松剂的面粉，适合制作馒头、包子、松糕等发酵类糕点，制作的时候只需要在面粉中添加适量的水分并揉成面团即可放在温暖的地方进行醒发。如果想了解更多与什么叫自发粉面粉相关的内容，可以继续往下阅读。
自发粉面粉是什么意思
1、也就是说自发粉的成分除了有小麦粉，还有酵母粉或泡打粉等膨松剂，适合制作花卷、包子等面食，不能制作面条、水饺等面食。
2、自发粉最大的优点是简单方便，尤其适合新手，揉面的时候只要加水即可，不用加酵母粉、泡打粉等。
3、用自发粉制作馒头的过程分为加水、揉面、发酵、蒸制，一般发酵至面团体积为原来的1.5~2倍大即可。
4、自发粉属于面粉的一种，其需要存放在阴凉、干燥的地方，保质期一般为6个月，开封后最好是尽快吃完。
自发粉制作馒头需要醒发吗
自发粉制作馒头需要醒发。用自发粉制作馒头只是不要添加膨松剂，其余步骤和方法与普通面粉一样，揉好的面团最好是放在温度为30~35℃的环境中发酵，一般醒发至扒开面团里面呈蜂窝状，用手指在面团上戳一下，戳的地方不会塌陷，也不会回缩即可。
对什么叫自发粉面粉的回答，通过回答我们知道了自发粉是不需要添加酵母粉、泡打粉等膨松剂的面粉，适合制作馒头、包子等发酵类糕点，制作的时候不需要再添加膨松剂。