龙井茶的产地位于浙江省杭州市西湖龙井村，四面群山环抱，通风通气，是采摘明前初展芽叶，经过摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等工序制成，具有茶形扁平光滑、苗锋尖削、芽长于叶、色泽嫩绿、体表无茸毛的特点。且为龙井茶的生长创造了极佳的自然条件，传说乾隆皇帝下江南时，就曾到龙井村品尝西湖龙井茶，品尝过后赞不绝口，并将庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
龙井茶又称西湖龙井，属于我国的传统名茶，距今已有一千多年的历史，龙井之名开始于宋朝，扬名于明朝，而盛行于清朝，茶叶颜色碧绿、形美，口感醇厚，素有“绿茶皇后”之称。龙井属于绿茶中的精品，成品茶呈扁平状、条索紧结、颜色翠绿，冲泡后汤色碧绿黄莹，香气持久，滋味鲜爽、回味持久。其工艺主要分为抖、带、挤、甩、拓、抓、压、磨等十大手法，所制龙井外观扁平挺秀，色泽翠绿，汤色清醇，芽色青绿，味道甘美，享誉海内外，为我国国家地理标志产品，自2001年起国家有关部门也将其正式批准为“龙井茶”为原产地域保护产品。