香蕉属于热带水果，这种水果虽然不可以存放在冰箱内，但是可以放入冷冻柜中冻成香蕉冰棍，这样香蕉的口感还是非常不错的。香蕉剥皮放入冰箱冷冻2-4小时左右即可取出食用，香蕉冷冻时间不能太长，否则会变得硬梆梆的，难以咬动，冷冻过后的香蕉口感就如同冰淇淋，绵密又香甜。不过香蕉性寒，在冰箱中冻制之后寒凉之气更盛，因此长期食用冻了的香蕉会改变本身的体质情况，导致体质寒凉，出现容易着凉、拉肚子的情况，因此不能长期吃冻了的香蕉。
冻了的香蕉最好不要完全解冻之后再食用，若只冻制了2个小时，那只需要稍微晾一晾就可以食用了，此时奶香味重，又不会太过坚硬食用不动。在吃新鲜香蕉的时候要看下它的果皮，比如有没有伤痕，有没有黑斑等。如果有的话，那里面的香蕉可能已经熟过头了，这种香蕉就不好吃了，而且没两天就会腐烂变质。如果是比较新鲜的香蕉，那它的颜色是很有光泽的。就算外面还是青色的，但是看起来也会很有质感。