三月初三煮鸡蛋的菜叫荠菜。三月三荠菜煮鸡蛋是我国许多地方的习俗，荠菜主要生长在田边、路旁、山坡，有板叶荠菜、散叶荠菜两个品种。三月初三也称为元巳、上巳节，有抢花炮、抛绣球等习俗。下文是关于三月初三煮鸡蛋的菜叫什么的具体内容，三月三想做荠菜煮鸡蛋的朋友可以继续往下阅读了解。
三月初三用什么菜煮鸡蛋
1、三月初三用荠菜煮鸡蛋，荠菜的基生叶呈莲座状，顶裂片呈卵形至长圆形，侧裂片呈长圆形或卵形。
2、三月初三荠菜煮鸡蛋起源于2000多年前的上巳节，江南有过生日吃荠菜煮鸡蛋的习俗。
3、三月三荠菜煮鸡蛋是用荠菜、食用油、鸡蛋、盐通过慢火炖煮的方式烹饪而成的。
4、三月三荠菜煮鸡蛋的做法：鸡蛋煮7分钟后捞出敲碎，荠菜放水中煮至出味，用荠菜的汁水浸泡鸡蛋一天后即可食用。
三月三煮鸡蛋的来历
三月初三煮鸡蛋的来历与华佗有关，华佗三月三上山药时到老翁家避雨，老翁头疼头晕，华佗看过后用荠菜煮鸡蛋给老翁吃，并嘱咐老翁多服用几次，老翁的头疼果然好了。通过阅读上文，相信大家已经知道三月初三煮鸡蛋的菜叫什么了，三月初三吃荠菜煮鸡蛋有聚财的意思。