一、甘蓝菜的营养价值怎么样
甘蓝菜中含有大量的营养物质： 花青素 具抗氧化作用，存在于红甘蓝（紫椰菜）中，能保护细胞免受自由基伤害。 β—胡萝卜素 重要的抗氧化剂，在甘蓝类蔬菜中，白菜含量最丰。β—胡萝卜素可能有助于减轻心脏病和某些癌症。β—胡萝卜素可能有助于减轻心脏病和某些癌症。
二、奶奶青菜吃了有什么好处
吃青菜有好处是什么？每个人都很喜欢青菜，但是生活中吃了这些有哪些好处呢？会对身体有哪些的帮助呢？因此下面就来看一下吃青菜有好处是什么？
青菜是最佳补钙健骨食品
数据显示，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，显然要高得多。
同时，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。
一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁，无疑是理想的健骨食品，何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。
按照同样食用量，绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙就可以充分实现营养价值。
小贴士：当然，这并不意味着奶类就失去了它的补钙意义。每日喝250克牛奶，只需要一分钟。吃200克绿叶蔬菜需要择菜、洗菜、炒菜或煮菜，要慢得多。牛奶酸奶照喝，青菜多吃，不是得到的好处更多吗?
三、羽衣甘蓝是什么
羽衣甘蓝
【学名】Brassica Oleracea var. acephala
【别名】叶牡丹、牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝等。
【分类】十字花科(Crucifera)， 芸薹属
[编辑本段]形态特征
二年生草本，为食用甘蓝（卷心菜、包菜）的园艺变种。栽培一年植株形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。总状花序顶生，花期4-5月，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。
园艺品种形态多样，按高度可分高型和矮型；按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种；按颜色，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。