太平猴魁是属于绿茶的一种，茶性偏寒且不经过发酵工艺，它的产地是在安徽的黄山地带，是尖茶中的珍品，外形挺立圆润，香味扑鼻，也被称为太平尖茶，以色正、味浓、形绿等优点集于一身，其太平猴魁茶的制作工艺为采摘、拣尖、摊晾、***青、布尖、排版、烘压、烘干，制成的，，是我国历史的茗茶之一。
太平猴魁干茶扁平壮实，两叶抱一芽，色泽苍绿明亮，口感鲜爽醇厚，回甘生津，属于烘青绿茶，是安徽名茶，不发酵性偏寒，分为猴魁、魁尖、尖茶三个品类，以猴魁为最好，品之可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，独具“猴韵”。太平猴魁的外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有猴魁两头尖，不散不翘不卷边的美名，茶叶中所含的化学成分达500多种。太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格，其全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。