牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成，其营养成份很高，矿物质种类也非常丰富。
所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。
奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
简介：
一、牛奶不可阳光直射
牛奶中的维生素B、维生素C等物质，在受到阳光照射后，很快就会消失，哪怕只是受到很微弱的阳光照射，超过6个小时后，维生素B的含量都会减少至少一半。而且，存放牛奶的器皿不可用透明的，并放在阴凉避光处。
二、牛奶不可冷冻储存
牛奶可以在室内常温状态下储存，也可以在冰箱的冷藏处存放，但是不要将其放在冰箱的冷冻层。因为牛奶经过冷冻后，里面的脂肪、蛋白质等物质就会分离，乳酪素会呈粒状凝结，味道也会更淡一些，营养成分也不易被人体吸收。
牛奶中水分含量最大，占到85%-88%之间，其次含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合外、维生素和矿物质。在各种成分中，乳糖和矿物质的含量较为恒定，其他营养素含量受到奶牛品种、哺乳期、喂养饲料等元素影响而不同。其中，含量最多的是脂肪，其次是蛋白质。牛奶中含有几乎所有维生素，维生素C的含量最小，B族维生素含量丰富。矿物质中，含量最高的是钾、钙，磷。牛奶是一种营养丰富，食用方式又简单的天然食物。
牛奶中含有的主要成分是什么
牛奶中的主要成分是水，其次是蛋白质。牛奶中的优质蛋白是非常好的营养物质，牛奶是很好的健康食物。