一、毛肚是什么部位
毛肚是大家在吃火锅时必点的一样菜品，那大家知道毛肚是什么部位的吗？接下来一起去了解一下毛肚的相关知识吧!
什么是毛肚
毛掘衡肚，是指牛的瘤胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶）、一个才是牛的真胃（皱胃）。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
毛肚的营养价值
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、枝散帆易于消化；具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等作用；适于病后虚赢、气血不足猛雹、营养不良、脾胃薄弱之人食用。我国商周时期就有食用毛肚的记载，宫廷御膳五齑中的脾析就是以毛肚为原料的一种酱料。
毛肚的主要用途
我国毛肚的主要用途是以重庆火锅为代表，作为一种涮烫类的菜品来食用。
二、吃毛肚又什么好处？
毛肚的营养价值：
每100克牛肚的营养成分：
能量72千卡，蛋白质14.5克吵闭，脂肪1.6克，胆固醇104毫克，维生素A2微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.13毫克，烟酸2.5毫克，维生素E0.51毫克，钙40毫克，磷104毫克，钾162毫克，钠60.6毫克，镁核咐17毫克，铁1.8毫克，锌2.31毫克，硒9.07微克，铜0.07毫克，锰0.21毫克。
牛毛肚性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。《食疗本草》改碰纯：主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。《本草纲目》：补中益气，解毒，善脾胃。《本草蒙荃》：“健脾胃，免饮积食伤”。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
对脾胃好啊！也叫牛百叶！
长吃牛毛肚/牛百叶，能够起到补虚、益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙启明锋、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、长钉拜固之改瓣爽抱鲸营养不良、脾胃悄晌薄弱之人。
不过对于凡有感染性疾病、肝病、槐宏肾病、高胆固醇、高脂肪的人慎食，老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛百叶。
三、毛肚要不要用水焯一下 吃毛肚时候要注意什么
毛肚在食用之前最好用水焯一下，这样埋磨搜可以去掉毛肚带有的腥味，但是在吃火锅的时候，毛肚不用提前用热水焯，因为热水焯完之后，味道会有所改变，口感也会差很多，火锅料的违反是比较大的，可以把毛肚的腥味去掉，所以不需要担心毛肚在火锅里面有腥味。
一、毛肚的营养和功效 毛肚是什么，毛肚是胃的瘤胃味道很是美味很多人都喜欢，毛肚里面有着丰富的蛋白质，可以维持人体的免疫系统，是构成抗体的主要物质，所以毛肚可以起到提高身体免疫力的效果，毛肚里面还有脂肪、钙、磷、铁等元素，可以起到补肠胃、补气血、止渴等效果。
毛肚中的脂肪含量是很少的，女孩子可以适当吃毛肚，不要害怕长胖。毛肚其实就是动物的胃，里面装有动物吃的食物，具有很强的食疗效果，最好吃弯历的做法就是火锅和混炒。毛肚可以起到通肠胃的效果，适合便秘的人吃，毛肚对急性胃病也有治愈作用。
毛肚可以补钙，毛肚里面有一定的钙元素，钙可以促进身体骨骼的发育，并参与到人的代谢和生理中，缺钙不仅对骨骼不好，对身体和照血机能都不好，毛肚的钙含量虽然不如牛奶，但是也能给身体补充钙元素。
二、吃毛肚需要注意的地方 毛肚的营养价值虽然很高，但是吃的时候也要注意，在营养搭配方面，牛肚是不可以和赤小豆一块吃的，因为两者里面的营养会有所排游如斥，让营养流出体外，也算是一种资源浪费，毛肚可以用蒜苔和辣椒炒，可以压制毛肚的腥味。
毛肚在食用的时候，需要注意食用量，不能因为毛肚是好东西，就管不住自己的嘴，食物需要适量的摄入到身体，避免出现消化不良等症状，对肠胃是很大的负担，时间长了容易得胃病，所有肉类食物都是不能过量吃的，因为人体消化肉类要比蔬菜慢。