一、乌龟怎么吃最补
人参鹿茸炖乌龟
用料
乌龟2只，鹿茸、人参、枸杞子各20克。
做法
(1)乌龟放盆中，注入滚水，烫死削净，去内脏和龟甲，龟向斩件；鹿茸、人参、枸杞子洗净。
(2)龟向下油锅略炒，加清水适量煮滚后，倒入炖盅内，放入鹿茸、人参、枸杞子，盖好，隔滚水文火炖3小时，调味
供用。
功效
补精髓，益气血，葆青春。
适应症
用于肾气虚弱，腰膝酸软伏枯无力，须发早白，脱发，遗精目眩；或心血虚少之心悸失眠；或气血不足之精神萎靡，小便频数，气短懒言，形容憔悴等。
注释
精津气血是营养人体的宝贵物质，一旦亏耗则机体失养而 变生诸证，使人衰老。治宜益精补髓、调养气血。汤中乌龟肉，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质等成分；性味甘，平；功能滋阴补血。有学者认为侍野乌龟肉是滋养补益之极品，《本草经集注》说用其肉作羹醒大补而多神灵。《本草纲目》说它能通任脉，助阳道，补阴血，益精气。鹿茸是雄鹿头上尚未骨化而带毛的幼角，含有鹿茸精、骨质、胶质、蛋白质、磷、钙、碳酸钙等成分，有促进生长发育、兴奋抗体功能等作用；性味甘、咸，温；功能补肾阳、益精血、强筋骨、调冲任，《神农本草经》说它能益气强志，生齿不老。《本草纲目》认为它可生精补髓、养血为阳、强筋健骨。它与龟肉相配，一者滋阴，一者壮阳，共能滋肾助阳、益精补髓，使人肾气充沛而体健身轻。人参性味甘、微苦，温；功能大补元
气、健脾益肺滋养气津。枸杞子性味甘，平；功能补益肝肾，益精明目。四味合而为汤，峻补肾阴肾阳，益气养血，强身健体，而使人精力充沛，缺谈洞精神焕发，青春常在。本汤滋阴助阳同用。甘温滋润相调，是补而不燥、滋而不腻之大补汤品。本汤根据《兰台轨范》中龟鹿二仙胶一方之意组成，取其大补精髓、益气养神，治肾气衰弱诸证。
人参鹿茸炖乌龟
用料
乌龟2只，鹿茸、人参、枸杞子各20克。
做法
(1)乌龟放盆中，注入滚水，烫死削净，去内脏和龟甲，龟向斩件；鹿茸、人参、枸杞子洗净。
(2)龟向下油锅略炒，加清水适量煮滚后，倒入炖盅内，放入鹿茸、凯凳举粗胡人参、枸杞子，盖好，隔滚水文火炖3小时，调味
供用。
功效
补精髓，益气血，葆青春。
适应症
用于肾气虚弱，腰膝酸软无力，须发早白，脱发，遗精目眩；或心血虚少之心悸失眠；或气血不足之精神盯碧萎靡，小便频数，气短懒言，形容憔悴等。
二、乌龟和什么东西一起炖有营养
乌龟和分别和山药灵芝、猪肚、枸杞参茸、茜草、黄芪炖有营养。
1、山药灵芝乌龟汤：
山药灵芝乌龟汤是一道由鸡皮糙山药、灵芝、乌龟、鲜土茯苓等做成的汤品。功效是滋补肝肾，补益气血。适用于失眠。
2、猪肚乌龟汤：
猪肚为补益脾胃的常用食品，脾胃健旺则水湿可利。乌龟肉仔团含丰富的蛋白质、糖类、脂肪、维生素B1、B2等。猪肚乌龟汤有健脾益气、利尿消肿、升高***蛋白、消除蛋白尿的作用。
3、茜草乌龟汤：
茜草乌龟汤的龟肉治湿痹，风痹，筋骨疼痛，久年寒咳，夜多小便，小儿遗尿，痔疮下血，血痢，***脱垂，龟板治阴虚不足，骨蒸劳热，筋骨疼痛。
4、黄芪乌龟汤：
黄芪乌龟汤健脾益肾消肿。适用于慢性肾炎脾肾虚弱，症见反复水肿、尿检常有蛋白质、尿量偏少、食欲缺乏、倦怠无力、头 晕耳鸣、腰膝酸软等症患者食用。
5、枸杞参茸乌龟汤：
枸杞参茸乌龟汤益气血、补精髓、养容颜，羡团用于肾气虚弱。症见腰膝酸软无力，须发早白，脱发，遗精目眩。
参考资料来源：百度百科―山药灵芝乌龟汤
参考资料来源：百度百科―猪肚乌龟念派橘汤
参考资料来源：百度百科―茜草乌龟汤
参考资料来源：百度百科―黄芪乌龟汤
参考资料来源：百度百科―枸杞参茸乌龟汤
参考资料来源：
以龟肉同仔鸡合炖而成的“龟凤汤”是一款高级的滋燃让告补佳品。
龟凤汤
〔主料辅料〕
龟1 只...l000 克
胡椒粉....2 克
净仔鸡1 只........1000 克
绍酒.....15 克
姜......25 克
川盐.....4 克
味精.....2 克
葱......25 克
鸡汤....l000 克
〔烹制方法〕
1. 将龟宰***后，去肠肚、脚爪、头尾，洗干净，斩成约5 厘米大的块。
仔鸡肉斩成约4 厘米大的块，连同龟肉、龟板一起投入锅中氽去血水。
2. 将鸡肉、龟肉、皮明龟板盛入大汤内，加姜、葱、胡椒粉、绍滑拿酒、鸡汤，
用皮纸封口，上笼用旺火蒸2 小时取出，揭去纸，拣出姜、葱、龟板，加川盐、味精，调好味后即成。
乌龟炖乌鸡是最有营养的。
三、乌龟怎么炖汤好喝又营养
乌龟和什么炖汤最好
【土茯苓乌龟炖汤】材料：土茯苓15克，乌龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许。 做法： 1、土茯苓切片;乌龟洗净，砍成大块;瘦肉切成块;生姜去皮切片。 2、锅内烧水，待水开时，下入乌龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。 3、把土茯苓告念举、乌龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。 4、加盐调味，再煲20分钟即可。 小贴士：此品是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。有去湿解毒，滋阴清热，健脾袜碧益肾的高山功效。