花生的基本特征如下：
1、花生是一年生草本植物，六月至八月为花果期；
2、花生根部有丰富的根瘤，茎和分枝均有棱，叶柄基部抱卵状，花长为八毫米，苞片呈披针形，花冠呈黄色或金黄色；
3、花生果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色；
4、花生果壳内的种子由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色；
5、花生的果实为荚果，荚果长为二厘米至五厘米，宽为一厘米至一点三厘米。每个荚果有二至六粒种子，种子形状为普通型、斧头型、葫芦型、茧形、曲棍形和串珠型。
花生又名 花生的种子(俗称-花生仁或花生米) 金果，长寿果、长果、番豆、金果花生、无花果、地果、地豆、唐人豆、花生豆、落花生。 花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。
花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。 现在又有一种彩色花生，又称多彩色花生，多色花生，五彩花生。