一、燕鲅鱼是马鲛鱼吗？
是的。鲅鱼也叫马鲛鱼。
马鲛鱼，Scomberomorus niphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长抄为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海。
体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”百同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
扩展资料
鲅鱼分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
鲅鱼大部分时间栖息在水体中上层，因此对于水域环境的变化敏感度较高。其鱼群位置的变动、渔获量的多少，都与黄渤海水域环境的变化息息相关。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主度要是钙）等营养元素。 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
朋友，这两个鱼都是不同的品种啊。
二、鲐鲅鱼和燕鲅鱼有什么区别
鲐鲅鱼和燕鲅鱼的区别是体高、背鳍、尾鳍、颜色。
从体高上看，给鲅鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。
从背鳍上看，给鲅鱼的背鳍间隔较远；鲅鱼的背鳍紧靠。
从尾鳍上看，给鲅鱼的尾鳍共有10个小脂鳍；鲅鱼尾部共有16或18个小脂鳍。二者的尾鳍相差约2倍。
从颜色上看，鲅鱼背部是青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部是淡黄色；鲅鱼背侧是黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧是银灰色，腹部是灰白色。
鲐鲅体型较小，25厘米左右，燕鲅则是40至50厘米以上。市场上的“燕鲅”体型相对较大，脊间刺少，肉质好。
鲐鲅鱼其实是是鲅鱼和鲐鱼的统称，而燕尾鲅是一种尾巴像燕子的鲅鱼，因此而得名燕尾鲅。体色上鲅鱼是带有略灰的生铁皮颜色，背侧为黑蓝色且带有黑色圆斑，花纹也是深灰色，腹侧银灰色，腹部为灰白色。鲐鱼整体是青黑色、花纹呈现灰蓝色，腹部淡黄色。
鲐鲅鱼和燕鲅鱼两者的身提结构和生活习性、分布区域都很相似，都是经济型食用海鱼类，有很高的营养价值和药用价值。要注意的鲐鲅鱼的血是有毒性的，很多人都都因为没有将其内脏和鱼血除干净就吃了，导致吃了会出现过敏的情况。
三、什么品种鲅鱼好吃r？
个人认为燕鲅和金刚鲅比较好吃，燕鲅的味道比较鲜香软嫩，清蒸比较好吃。金刚鲅的肉质比较紧实，有嚼劲，红烧比较好吃。
鲅鱼分台鲅鱼与海鲅鱼,海鲅鱼腥味较小,个头比较大,肉质比较白,价格比较贵。台鲅个头小,价格便宜,肉质深红,腥味比较大。还有一种秋刀鱼,和鲅鱼很像,肉质比台鲅较好。
买鲅鱼时，挑选记得看2处，选出的鲅鱼又鲜又嫩，包饺子不腥。
鲅鱼是一种深海鱼，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质以及微量元素，而且口感又好，人们都特别喜欢，最近我给孩子做了一次鲅鱼，吃完之后他嚷着说鲅鱼好吃，还想让我继续给他做。所以又去海鲜市场买了一条新鲜的鲅鱼，一共两斤多重，花了30多块钱，这条鲅鱼闻上去就很鲜，用手摸起来也很光滑，鱼非常完整，买回来之后又做了一顿五香熏鱼，口感非常鲜美，孩子吃的都停不下来。想要选出好吃的鲅鱼，从以下两个部位着手。今天就来详细说一下挑选鲅鱼的方法，按照这个方法选出来的鲅鱼，又鲜又嫩，即使是包饺子也不腥，非常新鲜。

一，看鱼眼。看一下鱼眼是否完整，是否是圆鼓鼓，非常黑，看上去很鲜很亮的，一点都不浑浊发污，也没有掉出来或者不完整的情况，这样的鲅鱼相对来说是比较新鲜的。

二，看鱼鳃。鲅鱼如果新鲜的话，鱼鳃是呈现鲜红色的，而且闻上去有天然的鱼腥味，一点异味都没有，而不新鲜的鱼鳃看上去呈深红色，而且也非常暗淡，颜色一点都不鲜，如果闻起来的话，会有一些异味，不是鱼本身的腥味。

另外判断鲅鱼是否新鲜，除了以上两个部位之外，还可以去摸一下鱼的身体，如果身体表面非常有弹力，按下去能够迅速回弹，说明肉质非常新鲜，非常饱满，如果按下去弹不起来，说明肉已经不新鲜了，另外用手摸一下鱼的表面，如果摸上去粘粘的很粘手，这样的鱼多半都是不新鲜的，好的鱼摸上去非常光滑不粘手的。

在鱼的腹部也能够看出来是否新鲜，新鲜的鱼腹部是非常自然的，不会出现鼓起的现象，如果这个鱼的腹部鼓起来很严重，说明里面有大量的气体，这就是因为不新鲜，时间久了之后，微生物在腹部产生大量繁殖的原因，切记这样的鲅鱼就不要买回家了，因为在烹饪的时候它的异味会非常大，很影响口感，而且吃到不新鲜的鱼对身体也不好。

按照上面的方法选择鲅鱼，肯定能够选出来非常好吃又新鲜的鲅鱼了，鲅鱼的做法也是多种多样的，常见的做法有五香熏鱼，红烧鲅鱼，鲅鱼饺子等等，因为鲅鱼的肉质非常多，而且鱼刺很少，只是在中间有一排非常整齐完整的大刺，包饺子的时候只要把鱼肉从刺上面轻轻的刮下来就可以了，把鱼肉剁碎了，然后加入其它自己喜欢吃的调料做成馅料，味道是非常鲜美的，最近正是吃鲅鱼的季节，又快到春节了，这个时候家人聚餐也可以上一道鲅鱼大餐，美美的吃一顿。

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推荐斑点马鲛。
斑点马鲛为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科马鲛属的鱼类，属肉食性，以鱼类、甲壳类、乌贼等为食，为高经济价值的食用鱼及游钓鱼。
鲅鱼是比较常见的经济鱼种，基本国内的海域都能看见它的身影，但是本着水越凉，海产的生长时间越长，肉质越紧实的原则。渤海和黄海出产的鲅鱼，应该是最美味和最好吃的！国内有两个城市比较爱吃鲅鱼，一个大连，一个青岛。大连因为处于黄海和渤海的交汇处，感觉出产的鲅鱼要比青岛这个单一黄海的鲅鱼，要美味一些。体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高、头长大于体高、口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏、体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状、体侧中央有黑色圆形斑花背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘，尾鳍大，深叉形。