一、豌豆的营养价值 豌豆的食用功效
1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质 的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率晌胡手。在豌豆荚和豆苗的嫩叶做哗中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
4、其它功效：豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐 、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
5、豌豆性味甘平，营养成分十分丰富豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效宴嫌。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁服用，皆可通乳。
二、青皮豆有什么营养价值？
青豆又名为豌豆、寒豆、***豆等，在我国各地均有栽培，其嫩苗名为豌豆苗，豌豆含有蛋白质脂肪基雀祥、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、植物凝集素、赤霉素A2等成份。
1.医学认为它性味甘，平；有各中下气，利小，解疮毒之功效，强身健体，每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。
2.豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3.豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4.豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛，如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
5.豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛，如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低岁没50%。
6.豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别搏搏对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。
7.豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。 吃太多会长胖的，那东西淀粉含量还是很高的。
清皮豆，
又名青大豆。
按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。
营养价值
1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂胡轿卜，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
食用功效
大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，帆迅润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外裤穗伤出血等。
希望能够帮助到你，祝生活愉快，谢谢采纳
三、大肠的“清道夫”—豌豆
豌豆又叫麦婉豆、寒豆等。味道香甜，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维和维生素等物质。具有补气、通肠、止泻、消肿、利小便等功效，还可治疗脚气、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛等病症。
蔬果小档案 别名：麦豌豆。
科别：豆科。
花果期：夏季。
营养成分：蛋白质，胡萝卜素。
性味归经：性平，味甘，入脾，胃经。
豌豆的保健功效 增强免疫力：豌豆富含人体所需的多种营养物质，特别是优质蛋白质，能提高身体的抗病能力。
防癌抗癌：豌豆含有丰富的胡萝卜素，可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞生成，降低癌症的发病率。
通肠利便：豌豆含有的粗纤维，能帮助大肠蠕动，保持大便通畅，从而起到清洁大肠的功效。
豌豆应如何挑选 早期上市的豌豆要买饱满的，后期要买荚嫩的；用手握住一把豌豆会发出“咔嚓”的御扮响声，表示很新鲜。
如何吃最有营养 将豌豆与富含氨基酸的食物一起烹调，可以提高豌豆的营养价值。
适宜人群：一般人群均可食用。
不宜人群：脾胃较弱者不宜食用。
适宜搭配：宜和鸡肉搭配食用，可增强体质。
不宜搭配：基本无禁忌。
食前建议 吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次食用量不宜超过50克。另外，豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此在饮食当中需要用其他食物补充钙，与豌豆的配菜能够很好地补充这一缺憾。
怎样储藏最保鲜 豌豆需放在阴凉、干燥的地方保存，也可以将豆子从豆荚中剥出来，装进密封袋存放在冰箱内。
美食链接 1、 麻辣豌豆
材料：豌豆350克，松仁100克，红尖椒50克，花椒5克，盐10克，味精镇派灶3克，辣椒油20毫升，植物油100毫升。
做法：
（1）豌豆洗净，沥干，投入六成热的油锅；内炸熟，捞出羡嫌待用。
（2）松仁入油锅炸至酥。
（3）红尖椒去籽、蒂，切成米粒状。
（4）锅置火上，倒入植物油50毫升，烧至五成热，加入豌豆、松仁、红尖椒煸炒几下，放入盐、味精、辣椒油簸匀，起锅入盘即可。
功效：通肠利便。
2、 腊肉烧豌豆
材料：腊肉100克，青豌豆200克，榨菜丝50克，盐、蒜末各适量，鸡精少量，油1汤匙。
做法：
（1）将去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用。
（2）腊肉切丁；蒜去皮、洗净、切碎。
（3）锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入蒜末一起炒。
（4）加入煮过的豌豆、榨菜丝，炒匀。
（5）加盖焖10分钟，加适量盐和鸡精调味即可。
功效：通肠利便。
蔬果小偏方 【偏方增强幼儿免疫力】取草鱼肉200克，豌豆30克，洋葱、番茄酱各50克，植物油、白糖、盐、淀粉等调料各适量，用常法煮熟。适宜2岁以上宝宝食用。