猪血有什么营养价值
1、猪血所含铁元素非常高，以血红素铁的形式存在，容易被人体所吸收以及转化。处于成长阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女等，如果能摄入像猪血这类动物血液制品，可预防和治疗贫血、缺铁症。
2、猪血含有维生素K，可促进血液凝固，因此具有显著的止血效果。
3、猪血中含有的微量元素钴，是防止人体恶性肿瘤生长的重要物质，这在其他的食物中很难获得。
4、吃猪血有利于肠道分泌，猪血中的血红素铁，其在小肠中的吸收率可达35%左右。
5、吃猪血有改善免疫力和抗衰老的作用，猪血中含有的铁、锌、铜等微量元素，迹袜扰这些元素具有改善免疫功能，以及衰老的等作用。还有助于预防和治疗失眠、健忘、多姿旦梦、记忆丧失等症状的发生。
6、猪血可为人体提供多种微量元素，猪血可为人体提供多种有益于身体健康的微量元素，有利于滋养和补充营养不良。
扩展资料
一、不适合吃猪血的人
1、心血管病人最好不宜吃猪血。猪血中含有比较多的胆固醇，对于高血脂患者来说比较不利。此外，如果是正在处于抗凝治疗阶段的病人，也需要避免吃猪血。
2、消化道出血病人最好不宜吃猪血。猪血含铁丰富，吃猪血一般会出现黑便的情况。消化道出血的患者也会出现黑便，因此吃猪血可能会影响到对病情的判断，最好避免。
3、肝硬化患者最好不宜吃猪血。肝硬化患者如果多吃猪血，可能会造成蛋白质摄入过量，影响病情，甚至诱发肝昏迷。
二、辨别猪血
1、看颜色。好的猪血呈暗红色，颜色浑浊发灰或特别鲜红色的都是劣质产品。
2、闻气味。好的猪血有股淡淡的血腥好正味儿，劣质猪血没有。
3、按弹性。用手轻轻按压时，好猪血有弹性、易碎，劣质的不会碎.
4、查气孔。可以检查一下其横切面，好猪血较粗糙，且分布着许多不规则的小气孔，劣质猪血切面光滑平整，气孔很少。
参考资料来源：人民网-猪血有哪些营养价值？猪血有什么营养功效？
参考资料来源：人民网-吃猪血有什么好处？这3类人千万别吃猪血
参考资料来源：人民网-四招辨别好猪血
猪血有什么营养价值？怎样烹饪才好吃？
猪血的营养价值，最主要的也是大家都知道的，就是含铁元素啊。铁元素是我们人体红细胞不可缺少的元素，所以说吃猪血可以补血就是这么来的啊。
现在市场上的血大多是猪血，即使盒子上写着鸭血也未必是真的，因为鸭子养殖量太少。猪血怎么吃好吃，毛血旺最好吃，兼顾了火锅，麻辣烫，一道菜可以吃出两样吃法。
====毛血旺家常版====
【准备食材】：猪血，毛肚，午餐肉，黄喉，豆芽，木耳，莴笋，豆瓣酱，葱花，姜片，蒜片，料酒，盐和味精。
【制作方法】：
1.猪血切成片，毛肚洗净切成丝，午餐肉切成片备用，黄喉洗净切成块，豆芽洗净备用，木耳放入小盆中倒入开水泡发，泡发好的木耳摘洗干净。锅中加入清水烧开，放入木耳焯水。水开后煮3分钟。把木耳捞出沥干水份备用，莴笋去皮洗净，切成长条形。
2.锅中再次加入清水，放入葱段，姜片料酒烧开，把猪血，黄喉分别焯水。水开后煮3-5分钟。毛肚不用焯水了清洗干净就可以了，因为加热时间太长毛肚就变老了。口感很硬咬不动。豆瓣酱剁碎，剁成泥状。如果家里有豆豉可以在剁点豆豉。把豆豉剁碎了就可以了。没有可以不放。
3.锅中加入色拉油，放入葱运租花，姜片，蒜片炒香。在放入豆瓣炒出红油。倒入适量的清水，放入猪血，黄喉，午餐肉煮5分钟左右，把汤汁稍微收干，在放入豆芽，木耳，莴笋煮3分钟，放入毛肚煮，盐和味精2分钟。毛肚放，如果带有锅盖，可以盖上棚键锅盖闷一分钟，把毛肚焖熟就行了。
【小提示】：1.猪血由于链悄巧本身腥味较重，制作前焯水去掉腥味，黄喉非常耐煮可以炖煮一会，午餐肉是熟的不用煮太长时间。家常版毛血旺做的相对简单！如果觉得不够辣可以在适当的加入一些干辣椒，或者用油冲辣椒油都可以。
2.其实猪血还可以制作血肠，我们老家冬天***年猪，都会用猪血做点血肠，就是血肠太腻了。我不怎么喜欢吃。还有一方面原因，有可能家里的猪血没有添加别的东西，所以吃起来很腻。
猪血最大的营养就是富含铁，可以补血。但是由于铁元素是人体中不可缺少的元素，所以多吃猪血对于补血有很好的用处，特局尺厅别是贫血的人，多吃猪血更能缓解身体的症状。猪血的制作方法有很多，还有一些湘南地区的人很喜欢将朱雪做成猪血丸子或者是灌血肠，这种方法也非常好吃，不过这种方法做出来的话盐含量比较多，所以一些老年人或者是不能吃多盐的人就应该少吃腌制食品，很多地方的腌制食品，再晒干之后还要困正用炭火熏烤，熏烤过程中会将表面有许多烟灰之桐隐类的东西，在制作之前一定要把表面清洗干净，不然这种物质炒到菜里面吃掉的话，很容易产生致癌物质。
猪血是一种常见的动物性食物，含有丰富的蛋白质、维生没液橘素、矿物质等营养元素，属于高蛋白质、高铁、富硒食物。猪血所含的铁是容易被人体枯团吸收利用的血红素铁，是一种良好的补血食物，适量摄入有利于增强抵抗力，改善缺铁性贫血。猪血中还富含卵磷脂，卵磷脂具有改善脂肪代谢、预防高血脂、改埋基善血管功能的作用。
猪血豆腐青菜汤。
原料：猪血、豆腐、青菜、虾皮
做法：
1.猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。
2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。
3.煮3分钟，加调料即可。
猪血含有维生素K， 猪血血中含铁量较高，猪血还能为人体提供多种微量元素。团判纯
猪血做法：
1. 买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料；
2. 烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外塌咐也不宜只用猪血单冲行独烹饪。