一、吃驴蹄筋好吗？
吃驴蹄筋好筋斗入味味香。
二、炖驴肉为什么不能放这些东西！
第一种是凯悉不能放茴香，茴香的香味太大了，会改变驴肉本来的肉香，第二是不能用醋，加入醋会使驴肉发柴，加点料酒可以，第三不能放辣椒。
炖驴肉的做法
准备材料：驴肉1000、栗子200克、葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克
步骤：
1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
2、捞出。
3、用热水清洗干净杂质。
4、备用。
5、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
6、取砂锅加适量清水。
7、将调料都放进去烧开。
8、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
9、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。
10、然后加入栗子，继续炖15分钟左右。盯脊乎
11、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。
12、成品。
扩展资料
驴的全身均可入野败菜，如驴汤四季皆宜。驴血不仅口感好，而且营养丰富。驴血没有其他动物血那么糙，也没有魔芋那么软，有豆腐、魔芋和羊血复合的口感；煮熟的驴血颜色发白，明显不同于其他血菜品。但驴血数量极其有限。
驴肚薄薄的一片片，很是清爽，并无一点腥味，且入口细嫩，韧性十足，很有嚼劲。驴蹄筋有几分像牛筋，白白的、滑滑的，口感细嫩滑爽。驴皮是阿胶的主料，营养价值高，光滑有韧劲，口感细嫩爽滑。经过特制的驴鞭不会有一丝腥臊味，入口滑嫩富有韧性，滋阴壮阳。
驴肉虽然好吃补益，但有食用禁忌。如孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用；同时，驴肉不可与金针菇、猪肉同食；食后不宜立即饮茶等。
参考资料来源：人民网――饮食养生：要长寿 吃驴肉
三、有关驴肉食用，中医养生方面的问题
驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。中医则认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬敬判枣制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。谚语云：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉；要健康，吃驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。
科学测定：驴肉“两高两低”：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。《本草纲目》载：驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损。驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，起功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。驴脸、驴皮、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均冲烂口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护夫养颜。
在英雄山路市质监局北侧有一家高唐“鬼子肉”风味小院，其驴肉是从高唐老王寨一家久负盛名的驴肉店里进货，除了刀切之外不做任何加工，口味非常正宗。喜欢驴肉的朋友可以去品尝一下。
“鬼子肉”即驴肉，因驴相貌丑陋，像传说中的牛头马面，旧时高唐称驴为鬼，民间也就把加工好的驴肉称为“鬼子肉”。高唐驴肉出名，尹集老王寨驴肉更负盛名。老王寨驴肉加工亮拆精细，方法独特，色成酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型独有，具有活血，降压，滋补益肾之作用，每年古历六月六日子女按风俗给父母送“饼卷肉”时，专买驴肉孝敬老人是吃那补那！
小屁孩：我来告诉你哈 营养分析：
驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。
适宜人群：
一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
1. 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性***出血和出血性紫癜等症；
2. 平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
食物相拍宏轮克：驴肉不可与金针菇、猪肉同食；食后不宜立即饮茶。
食用提示：每次约50克
制作指导：驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。
食疗作用：
驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经；
驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；
主治积年劳损，久病之后的绝粗气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性***出血和出血性紫癜等症。
备注说明：驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之袭信功。民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。
营养成分：每100克驴肉所含营养素・热量 (116.00千卡) ・蛋白质 (21.50克) ・脂肪 (3.20克) ・碳水化合物 (0.40克) ・维生素A (72.00微克) ・硫胺素 (0.03毫克) ・核黄素 (0.16毫克) ・尼克酸 (2.50毫克) ・维生素E (2.76毫克) ・钙 (2.00毫克) ・磷 (178.00毫克) ・钠 (46.90毫克) ・镁 (7.00毫克) ・铁 (4.30毫克) ・锌 (4.26毫克) ・硒 (6.10微克) ・铜 (0.23毫克) ・钾 (325.00毫克) ・胆固醇 (74.00毫克)
营养分析：
驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。
适宜人群：
一般人均可食神配拿用，身体瘦弱者尤宜。
1. 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性***出血和出血性紫癜等症；
2. 平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
食物相克：驴游搭肉不可与金针菇、猪肉同食；食后不宜立即饮茶。
食用卖仔提示：每次约50克
制作指导：驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。
食疗作用：
驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经；
驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；
主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性***出血和出血性紫癜等症。
备注说明：驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，有补气、补虚之功。民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。
你这分的也太细了，没怎么研究驴的药用价值，是吃那补那！