一、大雁的营养价值
大雁又称野鹅，天鹅类，大型候鸟，属国家二级保护动物。大雁热情十足，能给同伴鼓舞，用叫声鼓励飞行的同伴。
大雁属鸟纲，鸭科，是雁亚科各种类的通称。中国常见的有鸿雁、灰雁、豆雁、白额雁等。雁队成6只，或以6只的倍数组成，雁群是一些家庭，或者说是一些群的聚合体。
每百克肉中蛋白质20.98克、脂肪11.62克、磷196.5毫克、钙48.04毫克、铁8.71毫克、无机盐1.17克，是较好营养保建品，同时还有药用功能，我国《千金食治》、《本草纲目》等十多部古代医学典籍中均有详细记载。雁肉：性味甘平，归经入肺、肾、肝。祛风寒，壮盘骨，益阳气，暖水脏。
二、大雁肉味酸吗？
大雁肉味不怎么酸
大雁肉有着低脂肪、低胆固醇、高蛋白的特点，是纯天然的绿色保健野味，因此也越来越受人们喜爱。大雁是草食性动物，大雁肉的营养价值之高与其生存的天然食物链密切相关。大雁肉味道细腻鲜香、不腻不燥，是非常安全的肉类。
三、大雁营养价值
大雁肉是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，其所含的蛋白质和人体必需的矿物质元素钙、磷、铁等含量非常高。目前大家可以购买食用的大雁肉都是一些饲养户人工饲养的，真正野生的大雁是不能食用的。不过，人工饲养的大雁也是模拟野生大雁生活状态下自然放养的，这种条件下成长的大雁肉的营养价值同样也非常高，具有天然、绿色、无公害、生态、环保的特点。
而且，大雁本身主要以植物茎、叶、种子为食，疾病少，饲养成本低，是典型地草食性动物，其肉质是非常安全的。每100克大雁肉中卵磷脂含量高达4.7-8克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克，蛋白质20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，钙48.05毫克，铁8.71毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，无机盐1.17克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。大雁肉也被世界卫生组织列为绿色食品之首。
大雁之所以不得癌症，是因为其含有大量的不饱和脂肪酸，十几种氨基酸及微量元素，大量的免疫球蛋白、亚油酸、抗癌因子等活性物质，而这些物质其它动物则没有或很少，具有很一定的抗癌功效。
四、家养大雁有什么营养
家养的大雁胸部肌肉发达，雁肉富含蛋白质，脂肪，磷，钙，铁，无机盐等。肉性味甘平，可以祛风寒，壮盘骨，益阳气，暖水脏。雁肪具有活血祛风，清热解毒的功能。
***生容易招灾，真的。养活物就是***了。
和鸡鸭差不多
五、大雁肉不适合什么人吃？
肾病、胆固醇过高的患者了，对于这样的人群来说大雁肉是不能吃的。
否则可能会导致我们的肾脏健康出现过多的负担，同时还会因此导致血液中的胆固醇增加，同时给健康带来负面影响。
因为大雁药用功能较高，很多人也将其作为辅助治疗疾病的食疗佳品来食用，但是如果病症较为严重者仍需要注意配合医生治疗，食疗也需注意正确的食用方法。
大雁肉营养价值
大雁肉的营养价值是非常高的，所以在平时就会有不少人都爱吃些大雁肉，这对我们健康是有帮助的，而且中医认为，大雁肉入肺经与肾经，可化痰利水，除疹止嗽，阴虚之人食后不燥，阳虚之人食后不寒。
此外，大雁还有养胃、补血、生津的功效，是一种很好的滋补食品，可以很好的帮助我们滋补，所以在平时就会有很多人都爱吃些大雁肉，这对我们健康来说非常有帮助，经常吃就能很好的补充营养。