芝士又称为奶酪，又被称为干酪，它是一种发酵的牛奶制品、与酸奶的制作方法非常相似，都是牛奶发酵制品。我们都知道，牛奶中含有丰富的营养成分，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和各种维生素，是营养价值十分高的食物，而奶酪是浓缩的牛奶，含有的营养成分则更加的丰富。芝士有酸、甜、咸等多种不同的口味
芝士的性质与常见的酸牛奶有相似之处，有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品，能够补钙和促进人体新陈代谢。
芝士介绍
芝士与奶酪一样，芝士是奶酪的英文音译，由牛奶浓缩而成，从工艺上讲，奶酪是发酵的牛奶，从营养上讲，奶酪是浓缩的牛奶。
因为奶酪由牛奶浓缩而成，所以具有极高营养价值，其营养价值比牛奶要高，也比同属于发酵奶制品的酸奶高。
世界上出口奶酪最多的国家是荷兰，奶酪也是中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。