红薯要蒸25分钟才蒸透。蒸熟的红薯会飘出很浓郁的薯香味，当闻到香味时，即可判断已蒸熟。如不确定，可用筷子或叉子，从红薯表面***去，如红薯很轻松的被穿透，则说明红薯已蒸熟，如红薯中间还不能***过去，则红薯中间还存在硬心，需要再蒸3-5分钟后判断是否熟透。
蒸制方法
一般情况下，蒸红薯的时候先用大火，等到锅中的水沸腾之后，将火调至中小火，再蒸个十至十五分钟(具体看红薯的块头，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些)即可。
电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉，将洗净的红薯置于屉上，盖盖儿，压筏，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟即可。
如果是普通高压锅，压阀后，大火烧开喷气后关火。焖至气自然泄光后，再开大火，喷气，关火，泄气，重复两次即可。
蒸红薯小技巧
第一个秘诀就是不要把红薯皮去掉，有很多的人在蒸红薯的时候可能都会把红薯皮去掉以后才放进锅里面蒸，觉得这样是比较好的，会比较干净，而且吃的时候也就不需要剥皮了，不会那么麻烦，其实这样的做法并不正确，蒸红薯不应该要把红薯皮去掉，只需要把红薯清洗干净就可以直接放进锅里面蒸，如果把红薯皮去掉的话，就有可能会让红薯里面的糖分以及营养有所流失，直接带皮蒸红薯才是正确的做法。
第二个秘诀就是处理红薯。在蒸红薯的时候，其实是应该要先对红薯进行处理的，处理的方法要根据红薯个头的大小而有所不同，如果说是比较大的红薯，要把红薯对半切开，这样可以让红薯的受热更加的均匀，更加容易熟，如果是小一点的红薯，只需要把红薯两端切掉一部分就可以了，切掉两端的部分可以让红薯的口感更好。
第三个秘诀就是不要着急放红薯。在蒸红薯的时候，很多人在蒸锅里面装入清水，然后就把红薯放在蒸锅里面开始蒸，其实这也是不正确的，锅里面倒入了清水以后，需要等到锅里面的水烧开，先用大火把锅里面的水烧开，再把红薯放进去，刚开始的时候先用大火蒸，五分钟以后转成小火慢慢蒸，用小火蒸红薯大概需要半个小时左右的时间，虽然说需要花费的时间更加的长一些，但蒸出来的红薯口味确实不一样，用小火来蒸红薯，能够让红薯里面所含有的淀粉都转变成糖分，蒸出来的红薯味道当然就是非常甜非常好吃的。
注意事项
1.红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能***消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。含丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。
2.专家指出，红薯在午餐时段吃是最好的。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙物质需要在人体内经过4到5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。但最好是在午餐前食用红薯，这样钙物质可以在午餐前被全部吸收，而且不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
3.红薯发芽后禁忌生食，此时的红薯称为凤凰薯，有剧毒，曾经在乡下就有农民把挖去芽后的生红薯喂猪及喂牛，出现了猪牛中毒死亡的案例。
营养价值
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。