黑色蛋糕怎么调色（黑色魔法蛋糕）

1、玉米油用小火加热至60℃。

2、加入过筛可可粉搅拌均匀。

3、加入蛋黄，搅拌均匀。

4、鲜牛奶和朗姆酒混和均匀，倒入做法3的可可糊中并搅拌均匀。

5、加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

6、蛋白用电动打蛋器打至粗泡状，再分3次加入细砂糖，将蛋白打至9分发，呈细致顺滑的蛋白霜，拉起后不滴落有小弯勾状态。