一瓶矿泉水大约是500毫升。因为1L=1000uml；而1ml水是1克，所以1L水就是1000克，就是1公斤，也就是2斤。民间也有一种以“升”为计量单位的方法，一升是一斗的十分之一，一升米就是4000克，也就是8市斤（16两=1斤）。过去人在没有标准度量衡的基础上，发明了这种以容量来测量稻谷的方法，还是很好用的。
矿泉水是含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体的低下矿水，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。天然的矿泉水是流经岩层的自然水，水质与经处理的矿泉水水质颜色稍微有些差别。以色度≤15为正常范围内，浑浊度（ntu）≤5为范围，并且没有异常的味道，不能含有浑浊物质和肉眼可见的沉淀矿物质盐。
国内消费者开始普遍接受矿泉水始于20世纪80年代。当时上海黄浦江的水遭到严重污染，水中散发恶臭，同时，长江和淮河流域的水体也出现问题，一时间对生活饮用水的担忧成为一种集体情绪。
此次水污染却给矿泉水企业带来机遇，原来价格昂贵的矿泉水开始被消费者接受，人们认为装在瓶子里的水才是安全的。正是人们对矿泉水的信任，一些企业在高利润的驱使下，把自来水进行再加工生产纯净水，进行大批量生产。一场瓶装水市场的大战就此拉开序幕。
1996年，娃哈哈瓶装纯净水问世；1997年4月，浙江千岛湖养生堂饮用水有限公司(农夫山泉前身)开机生产并推出”农夫山泉有点甜”的经典广告语;同年，乐百氏开始生产瓶装纯净水。
2000年，农夫山泉揭开了天然水和纯净水之战的序幕。经过这场大战，天然水的概念迅速被全国消费者所接受，4月22日，农夫山泉宣布全部生产天然水，停止生产纯净水。
QS认证全面实施 2005年7月1日起，桶装水被列入第二批实行QS认证准入食品，行业进入全面实施QS的时代。
首个地方标准《饮用天然山泉水》 2013年5月1日广东省食品安全地方标准《饮用天然山泉水》实施。
山泉水破局 2002年，鼎湖山泉率先打破整个包装水行业矿泉水、纯净水的争霸格局，引入了天然山泉水这个品类。从此形成了矿泉水、纯净水和山泉水三足鼎立的新格局。