1.猪头骨冷水下锅，加入适量料酒。
2.烧开后撇去浮沫。
3.换锅，锅中加入冷水，倒入焯好的猪头骨，加入葱结、姜片。熬制两小时，做成高汤。
4.将洋葱切碎。
5.锅中倒油，将洋葱碎熬制金黄。
6.洋葱碎盛出备用。
7.将小肠清洗干净。
8.将炒好的洋葱碎倒入油中。
9.将猪肝切片。
10.将小肠切段。
11.将猪前腿肉切块。
12.葱切碎。
13.姜切丝。
14.猪肝中加入鸡精、白糖、生抽、生粉、葱白、姜丝、料酒。
15.抓拌均匀备用。
16.猪前腿肉按同样的方法腌制。
17.将小肠按同样的方法腌制。
18.都盖上保鲜膜，备用。
19.在熬好的高汤中加入盐、鸡精、生姜、小肠、猪前腿肉、猪肝，搅拌均匀。
20.碗底放入葱花、洋葱碎。
21.汤煮开后倒入碗中，这样美味的三鲜汤就做好啦。