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羊肉汤的做法大全(羊排的做法大全)

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  • 2024-04-23 09:35:55

羊肉汤中的营养十分丰富,含有脂肪、蛋白质、维生素、钙、铁、磷等营养,具有温补肾阳、暖身驱寒、健腺益气的作用。下面小编就来介绍一下羊肉汤的几种做法吧。

1、羊肉粉丝汤

1)准备500g羊肉,一个白萝卜,适量水发木耳、青蒜苗、黄花、细粉丝。

2)在冷水中放入羊肉和萝卜,烧开后煮一会儿,至出现脏泡沫的时候,将羊肉捞出来洗干净,萝卜丢掉。

3)将羊肉和香料放在一起炖,汤汁发白后冷却,然后捞出羊油。一般慢炖的时间需要5个小时左右。

4)捞出的羊油用来烫辣椒油。

5)在煮好的羊肉汤中放入黄花菜和木耳。

6)加入胡椒粉、盐、味精调味。

7)放入粉丝煮到自己喜欢的程度。

8)最后加香菜和蒜苗,也可加上辣椒油。

2、山药羊肉汤

1)准备250g羊肉,生姜10g,山药25g,绍酒10g,胡椒3g,葱白15g,食盐1.5g。

2)羊肉汆水去血,山药用水闷透之后切成薄片。

3)将葱、姜拍碎,胡椒研磨成细细的粉末。

4)将所有材料放到一起加水大火煮沸,然后转用小火将羊肉煮到软烂。

5)最后调味。

3、当归参芪羊肉汤

1)准备羊肉750g,当归12g,适量的党参、大葱、黄芪、酱、油、盐、白酒。

2)锅中加水,放入葱、姜、白酒煮沸。

3)将羊肉放进去焯水,焯水之后将羊肉洗干净。

4)将锅中的水倒掉之后加热,放油;油热之后将葱、姜爆香。

5)放入羊肉,并洒白酒不断翻炒;然后加一点开水,用大火煮沸之后,连汤带肉转移到砂锅中。

6)将黄芪、当归、党参放在纱袋中,封口,放入砂锅中与羊肉一起慢炖3个小时左右。

7)最后将大葱和汤表面的油舀掉,加上盐调味。

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