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海参的做法(海参怎么做好吃)

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  • 2024-04-16 17:39:44

葱烧海参的做法

用料:大葱葱白2段,油5勺,盐1/2勺,蚝油2勺,干淀粉1/2勺,清水适量。

做法:

1、海参洗干净,竖向切,一只海参切3刀。葱白竖向切,对半切,再将一半对半切。

2、锅内大火烧热油,转中火,下葱白。葱白出香味立刻关火称出。

3、锅内留葱油,开火,加蚝油。迅速滑散加入清水,转中火。

4、清水烧开,加入海参,翻拌均匀。海参烧开锅,转大火。

5、干淀粉加水调成湿淀粉,迅速拌匀加入锅中。

6、汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白。稍微散点盐,出锅。

小贴士:

1、泡发海参可以用即食海参。

2、葱白一定要用大葱葱白。

3、葱一定要葱白部分。

海参汤的做法

用料:乌参126克,冬菇26克,虾干10克,油适量,盐适量,鸡粉适量,扇骨汤适量。

做法:

1、乌参、冬菇、虾干洗净泡软。

2、将乌参放入准备好的扇骨汤锅中,放入浸泡好的冬菇、虾干。

3、盖锅盖,大火煮滚。转小火煲2小时左右。

4、加入适量的食盐、鸡粉,煮滚,即可关火。

小贴士:

浸泡干货冬菇的时候,可以在碗里放入一点白砂糖,加入适量的温开水,拌匀后放入干货冬菇,不用一会就泡发好了。

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