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麻辣牛排骨火锅的做法(麻辣排骨火锅的做法大全)

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  • 2024-04-12 12:30:57

牛排骨火锅做成麻辣的会比较合适一点,那么麻辣牛排骨火锅的做法是什么呢?

首先排骨洗净,切块,用凉水煮沸后去除浮沫,控干水后备用。准备麻辣排骨火锅的调配料,另外加上火锅底料。起锅烧热,炒锅内加100毫升左右的食用油,放花椒、姜蒜爆香,加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟,直到香味出。加入排骨翻炒,加入八角、山奈、白芷、草果等调料,加水焖煮至排骨熟。可适量多加点水,以便后面煮其它菜。

或者牛排骨清水浸泡2小时,中途换水数次,滤清血水。牛排骨入沸水锅焯水4-5分钟,捞起清水冲洗干净。砂锅加大半锅清水,大火煮沸。加牛排骨,调入料酒2勺,生抽2勺,老抽半勺,小火炖1小时左右。用筷子可以戳透牛肉即可关火。

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