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腌豇豆角怎么淹(腌豇豆的腌制方法)

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  • 2024-04-03 14:26:05

腌豇豆角想要好吃是有一定的方法的,那么腌豇豆角怎么淹好呢?

将洗净后的豇豆晾干,并放在太阳下晒一天(可防止腌制过程中豇豆出水,变软),取适量水加入食用盐,尽量多加盐,盐放少了不仅会导致豆角变酸,还容易导致豆角变质腐烂,将豆角放入盐水中,如果用缸腌制,豆角上要压上鹅卵石,越重越好,如果是用比较小的瓶腌制,则尽量将瓶塞满,这些都是保证豆角清脆的诀窍。将缸或者瓶放在阴凉的地方,一个星期后豆角就腌好了。

通常豇豆准备好了以后,还需要再准备一个泡菜坛子,坛子是需要清洗干净以后,把里边的水分控干锅里边烧上一锅开水,然后把开水放凉了以后再把凉水倒进坛子里,边加入盐花椒,再加入一些姜和辣椒。最后把我们的豇豆放到坛子里边,是需要密封好的,千万不要漏气了。

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